Mahallede dolaşıp salça yapıyor.
AYDIN - Aydın’ın Nazilli ilçesinde bir girişimci, “Alo Salça” hattını kurarak, her yaz kadınların yoğun bir şekilde emek verdiği salçacılık işini fırsata çevirdi. Salça pres işi İnan ailesinin geçim kaynağı oldu.
Geleneksel kış hazırlıklarının en önemli ve yorucu işlerinden biri olan salça yapımı sadece köylerde değil, apartman yaşamının yoğun olduğu şehir merkezlerinde de devam ediyor. Nazilli’de kadınların günlerce hazırladığı salça üretimi, Serdar İnan’ın pratik zekasıyla angarya olmaktan çıktı. Dönem boyunca randevu sistemiyle mahalle mahalle, sokak sokak gezen Serdar-Yeliz İnan çifti, kendilerine iş kurup geçim kaynağı oluştururken, ilçedeki vatandaşların da işini kolaylaştırdı. Küçük kamyonetine yüklediği akaryakıtla çalışan sıkma makinesini konutlara taşıyarak sıkma hizmetini veren İnan, salça üretim döneminde tüm aile bireylerinin emek vererek ancak 10 günde yapabileceği domates ezme ve sıkma zahmetine son vererek yarım saatte tüm işi bitiriyor.
“Eskiden bir hafta süren çalışma şimdi yarım saate düştü”
Salçayı çocukluğundan beri yaptığını söyleyen 70 yaşındaki Ayten Gandak, “Ben bu işleri çocukluğumdan beri yapıyorum. Salça yaparken domatesi hep kendim keserdim. Televizyonda izledikten sonra bu sene makine ile yapmaya karar verdik. Yaptırdım ve çok mutlu oldum. Tertemiz bir şekilde damdaki saksılarıma döktüm. Allah yedirsin. Tavsiye ederim. Tavsiye ederim. Bekletiyorduk.
“Müşterilerimiz ‘merhaba’ deyince biz koşuyoruz”
12 yıldır bu işi yaptığını söyleyen Serdar İnan, “12 yıldır yaptığımız işe bu dönem yeniden başladık. Sıkılmaya devam ediyoruz. Vatandaşımız ‘alo’ deyince koşuyoruz. O mahallede, bu mahallede hiç durmadan çalışıyoruz. Artık elektrik işi yok. Akaryakıt motoruna çevirdik. Daha pratik ve daha hızlı bir şekilde sıkma işlemlerimizi yapıyoruz.”
12 yıldır karısına yardım ediyor.
Serdar İnan’ın eşi Yeliz İnan da 12 yıldır eşine yardımcı olduğunu belirterek, “Eşimle 12 yıldır salçalık domates sıkıyoruz. Müşterilerimiz ‘merhaba’ diyor, elimizden geldiğince gün içinde işe gitmeye çalışıyoruz. Hanımlarımıza yardımcı oluyoruz.”
